Elaboramos un vino personalizado, enraizado con la tradición y la memoria, pues somos pequeños cosecheros de tradición familiar que no hacemos más que continuar con lo aprendido de nuestros antecesores, incorporando técnicas tanto vitivinícolas como maquinaria moderna, que nos permitan presentar un vino de calidad, pero respetando los procedimientos artesanos.
Los que seguimos en esta labor, pretendemos que nuestras nuevas generaciones perduren en esta tradición, pero también somos conscientes de que para ello tenemos que darle nombre y empuje a estos vinos puros y nobles, que aún siendo de producción muy limitada, existen y se pueden encontrar.Características del albariño
El albariño es un vino monovarietal elaborado con uva albariña al cien por cien. A pesar de algunas similitudes con variedades francesas y alemanas, cultivadas en las riberas del Río Rin (Rhein), es sin duda una uca autóctona. Estuvo a punto de desaparecer debido a su delicado cultivo y su escaso rendimiento comparado con las vides híbridas de mayor vitalidad y volumen, que producen un vino de poca calidad conocido popularmente por "vino catlán".
Saborear nuestro vino
"Cabaleiro do Val", es un vino de la variedad del albariño de color amarillo pálido con tonos dorados, adornado con matices de la verde Galicia, con ligeros aromas florales envueltos en una suave sensación afrutada que perdura mansamente hasta el final. Pegajoso y amplio en boca, con una chispa ácida que nos alegra y nos invita a volver a él.
Zona del Salnés (rojo) en la provincia de Pontevedra (verde)
